第25章 特殊线索(第2/2 页)
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菜,第一道,西红柿鸡蛋,这道菜,说简单也简单,说难也难,你先看看为师的炒菜过程。”
“是,老师。”
陆云锦的双眼炯炯有神,不错眼的盯着李大嘴老师的手。
教室里,老师的讲台上出现的是一套炒菜的餐具以及各种调味品,食用油,料酒,酱油等东西。
李大嘴老师先将洗净的西红柿切成一节手指大小的块状,放在盘子里备用。
而后开火,他并没有先倒油,而是先热锅。
李大嘴老师开好火之后,一边给碗里打了两个鸡蛋,一边说道。
“等锅热之后,倒油,这样在等油热的同时,将鸡蛋打在碗里,打散,打成这样,用筷子挑起来不会断。”
李大嘴老师将打散的鸡蛋用筷子挑起来,鸡蛋黄像是一条金黄色的瀑布,不散不断。
“一般新手怕掌握不好火候,不怕,油热了,就可以把火调到最小,再不济也可以把火关掉,哎,鸡蛋液倒进锅里,马上翻炒,一边翻炒,再根据鸡蛋的颜色调节灶火的大小,炒成这样金黄色,放一点点盐调味,就可以了。”
一盘金黄的,微微颤动的,热气腾腾的鸡蛋就炒好了。
“老师,我有个问题,我炒鸡蛋之前都会放一点胡椒粉在里面,这样可以吗?”
陆云锦像小学生一样,呈九十度,举着小手。
“当然可以,我教你的只是做菜的过程,如果你有更好的想法, 也可以进行改善。菜的味道取决于厨师,也并不是一成不变。”
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